品类管理首先是定义品类，也就是根据商品和服务的相关性来划分品类，建立品类结构，给出清楚准确的定义。这么做的目的是决定该品类的产品构成。统计显示，通过深入的消费者研究来定义品类可以比竞争对手获取更多的生意机会。

采购品类是指商品与服务的类别，即某一类商品和服务。从商品角度看，有产品类、服务类三大类。而从品类角度看，可分为通用品类和专用品类两大类。通用品类包括各类消费品与服务，如食品、饮料、日用品等等；专用品类包括各类专用工具，如工业设备、车辆与船舶用品与工具等等。

在采购管理中，我们通常以产品与服务费的比例来定义企业采购部门的分类方法。

通常来讲，产品分为五个大类，即通用类品、通用劳务品类、专用类品以及特殊商品，分别对应于不同的采购管理需求与方法。

下文以通用类别为主，分述如下：

一、通用产品

1、饮料：各种饮品，如咖啡、果汁、茶等。

2、食品：包括各类主食及零食。

3、食品包装材料与辅料：如食品袋与塑料袋，调味品的包装材料，糖果包装材料，水果包装箱，饮料包装袋等。

4、其他：包括各类日用消费品。

5、其他：各类机械设备等产品。

二、通用劳务

劳务，是指为一定目的所进行的活动。

劳务可分为：信息类、销售类以及生活服务（家政服务）等六大类。

通用劳务中，一般分为技术咨询与培训、工程施工项目管理（如监理）等等，通常会涉及到供应商的资格审核。

三、专用品

专用品主要是指专用设备、特种材料等等，该类产品的采购数量大，品类多，对采购人员的专业技能和管理水平有较高的要求。

此类品类主要是基于生产工艺特性和管理成本考量所设置。

其中工业设备、车辆与船舶用品是属于典型的专用性强、服务频率高的产品。

四、特殊商品

特殊商品指与通用产品不同的商品，如汽车、房产和车辆配件等，其主要特征是可分离，即需要单独采购后再销售。

特殊商品也称非通用产品，主要包括以下几类：

一是运输工具：如火车、轮船、汽车等，这类产品具有一定的特殊性，其采购要特别注意其可分离性。

二是环境保护类：如水、空气等，这类产品通常有一定的独特性。

五、总结

采购品类定义是一项相对复杂的工作，需要结合不同类型的采购方式与企业经营目标来进行定义。

本文在探讨其概念时，重点强调了通用商品的分类方法，并结合实际案例来说明该分类方法的适用性。

企业在不同的发展阶段，会有不同的业务与采购需求；并且由于各业务环节与供应商所处业务阶段等各不相同，最终也会影响到采购流程中各个环节之间的关系与作用。

因此企业要结合自身情况，采用最适合自己发展方向的采购方式以及品类定义，并通过实际运营来检验其有效性。

如：某企业在建立内部组织架构后，对产品开发小组以及采购部门进行了重新整合划分。